肉冷藏可以延长其保质期和防止食物中的细菌生长。以下是肉冷藏的几个作用和原因：1. 减慢细菌生长：低温能够抑制细菌的繁殖速度，从而可以延长肉的保质期。在低温下，细菌的生长速度较慢，从而可以减少食物中的细菌数量。2. 防止腐败：低温可以减缓食物