炖排骨家常做法

炖排骨是一道家常的菜肴，下面是一种简单的做法：

原料：
- 排骨：500克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 酱油：适量
- 红糖：适量
- 清水：适量

步骤：
1. 排骨切小块，放入冷水中浸泡约15分钟，沥水备用。
2. 锅中烧开水，将排骨放入焯水烫一下，捞出后用清水冲洗干净。
3. 锅中加入适量清水，放入排骨。
4. 生姜切片，大葱切段，一同放入锅中。
5. 加入适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫。
6. 转小火，加入适量的盐、白胡椒粉和酱油，根据个人口味可以加入少许红糖调味。
7. 盖上锅盖，慢慢炖煮约1个小时，直到排骨变得软烂，入味。
8. 最后可以根据个人口味调整汤的浓稠度，如果喜欢浓稠的口感，可以将汤汁稍微收紧。

炖好的排骨可以上桌享用了，可以搭配米饭或面条食用，也可以单独当作一道汤品。